 Květina Vánoc - Vánoční hvězda |
 Školní rok a prázdniny ve školním roce 2024/2025 |
 Kozoroh - roční horoskop na rok 2025 |
 Velký roční horoskop na rok 2025 |
Diskuze
Kategorie
Přihlášení
Dnes je
Pátek 27.12. 2024
Dnes má svátek Žaneta
Dnes má svátek Žaneta
Vyhledávání
Doporučujeme
Naše speciály
ZAJÍMAVÉ TIPY
Vaření a Bydlení
Pečení pro alergikaZaložila: hanhoza
potřebovala bych zaručený recept na chutný perník nebo piškotové či bábovkové těsto nebo vánoční cukroví pro alergika. Můj malej je alergický na mléko, máslo, vejce, ořechy. Už mě nebaví ty pokusy.
|
Přidat do oblíbených
| lida | hanhoza | Datum vložení: 02.12.2012 16:58 hod. | |||
|
Dnes jsem zkusila upéct šátečky podle receptu od jedné zdejší chytrulky, jsou moc dobré a krásně se dělají. Tak jestli je neznáš tady je recept, akorát místo původně uvedené Hery jsem dala sójovo - palmový tuk Provamel, protože ve složení Hery je uvedeno něco z mléka, jenom nevím přesně co. Ale určitě jde použít i jiný čistě rostlinný tuk na který jsi zvyklá. Mrkvové těsto na šátečky ******************************** 40dkg polohrubé mouky 25dkg tuku 25dkg jemně strouhané mrkve 1 prášek do pečiva (použila jsem Bio) Uhněteme těsto, rozválíme, rádýlkem nakrájíme čtverečky a plníme - povidla, marmeláda atd. Já jsem nedělala čverečky, ale mám takové "udělátko", kterým vykrojím nejdřív kolečko, položím zpět na formičku, doprostřed těsta dám trochu náplně, překlopím k sobě - tím se stisknou pevně okraje a jsou z toho krásné šátečky. Ještě horké jsem pocukrovala. A napadlo mě, že bych na vánoce mohla zkusit do stejného receptíku přidat tošku cukru ( kvůli větší vůni třeba pravý vanilkový), vykrájet tvary a po upečení slepit stejně jako např. linecké cukroví. Těsto má díky mrkvičce krásnou barvu i bez vajíček, jenom nevím jestli nebude moc křehké. No uvidím, za pokus to stojí. A ozdobit by šlo nějakou hodně hořkou čokoládou, ve které není mléčný tuk ani nic podobného. Ona je sice hodně tuhá, ale dá se rozmíchat s pomocí trošky oleje v nádobě s horkou vodou, aby se nepřichytla. Nebo se dá koupit i bílá, naprosto bez mléka. Ale tu jsem ještě rozpouštět nezkoušela. A nebo by stačilo cukrovíčko jenom pocukrovat a možná by nebyla špatná ani citrónová poleva, to by se potom nemusel do těsta přidávat cukr, protože je hodně sladká. Jinak přivítám každý vyzkoušený recept na pečení, jestli máš nějaký. |
||||
| myro | doporučji | Datum vložení: 27.11.2012 22:12 hod. | |||
|
ti sehnat si kuchařku Vaříme a pečeme nejen pro alergiky - Vaříme a pečeme bez mléka a vajec od evy a jiřího petrákových. název je to šíleně dlouhý, ale jinak ok a určitě tam najdeš dost receptů a inspircí. je to přímo zaměřené na alergii na mléko a vejce.  |
||||
| lida | Vikitorie | Datum vložení: 26.11.2012 13:26 hod. | |||
|
Ano, psala jsi o alergii, ale alergie a intolerance jsou dvě rozdílné věci, proto jsem ji zmínila. Ale u obou těchto poruch je, na rozdíl od celiakie, jak píšeš, během života možná změna k lepšímu a tudíž naděje, že tělo bude opět "fungovat" a zpracovávat původně nesnášenou potravinu zase tak jak má.  |
||||
| Vikitorie | Lído | Datum vložení: 26.11.2012 13:18 hod. | |||
|
vždyť jsem to také tak napsala | ||||
| lida | * | Datum vložení: 26.11.2012 13:16 hod. | |||
|
Možná šlo o tzv. intoleranci na lepek nebo nějaký druh obilí a ta se může časem zase dát do pořádku. | ||||
| Vikitorie | Datum vložení: 26.11.2012 13:13 hod. | ||||
|
Ahoj, píšeš, že ste se zbavili celiakie. To je nemožné, pozor na to. Buď se jednalo o alergii na lepek, nebo alergii třeba jen na pšenici, ta může odeznít, ale celiakie je doživotní | ||||
| hanhoza | díky | Datum vložení: 26.11.2012 11:39 hod. | |||
|
Holky, moc děkuji. Celiakie jsme se naštěstí před půl rokem zbavili, loni jsme našla recept na vánoční cukroví, ale co z toho vyšlo se nedalo prakticky jíst. Štrůdl mu také peču z lístového těsta, ale moc tomu nedá. Pořád mu kupuju ve zdravé výživě nějaké sušenky a ty mu chutnají, tak proto sháním recept na nějaké suché moučníky. Pro celou rodinu peču k narozeninám už roky dorty a pro toho mojeho malého prcka pořád jen blafy a je mi ho líto. V září jsem mu pekla dort k narozeninám a připadala jsem si jak pejsek s kočičkou, když pekli dort  . Moc děkuji za rady, jdu se na to kouknout. |
||||
| lida | hanhoza | Datum vložení: 26.11.2012 10:56 hod. | |||
|
Máme v rodině prakticky stejně omezeného strávníka, až na ty ořechy, a má k tomu navíc ještě žito a další "drobnosti", ale teprve krátký čas, takže zatím jsem mu pekla jenom štrúdl a chystám se zkusit mrkvové šátečky na které jsem našla recept tady na CHŽ. A už vymýšlím i vánoční cukroví co by asi tak při tomhle omezení šlo udělat. Zkus se podívat na následující stránky kde jsou mimo jiné i informace o docela dobré a poměrně ojedinělé kuchařce ( vlastně dvou, jedna je speciálně jenom na pečení moučníků) od české autorky, která sepsala recepty na vaření právě s tímto omezením, akorát že používá v receptech ještě navíc bezlepkovou mouku, ale to nevadí, dáš místo ní normální pokud malému nevadí, a jinak jsou tam dobré rady co používat místo těch vajíček, másla, mléka atd. Zrovna je obě také studuji a učím se co a jak se dá dělat. http://www.varimslaskou.cz/ Tak držím palce a přeji ať se ti podaří najít vhodné kombinace a můžeš malému připravit co nejlepší dobrůtky.  |
||||
| Vikitorie | Ahoj | Datum vložení: 25.11.2012 23:32 hod. | |||
|
já mám doma celiaka a bohatě to stačí, takže vím, o čem je řeč. Podívej se na stránky www.varimezdrave.cz, možná tam něco objevíš, s paní, která tyto stránky má a věnuje se tomu jsem byla v emailovém kontaktu a myslím, že ví, co dělá. Podívej se, neřeknu Ti, jestli tam stopro něco najdeš. Já mám na krámku kuchařky, ale jsou bezlepkové, možná tam něco objevím, podívám se a mouku si použiješ třeba klasickou | ||||
Publikování nebo šíření obsahu serveru bez písemného souhlasu autora JE ZAKÁZÁNO !
Smajlíci: Copyright © Aiwan. Kolobok smiles